Sale marino afrina di Missolungi - 200gr - Floros

Afrina / Fiore di sale

La parola "Afrina" è il nome locale di quello che è noto come il fiore di sale o Fleur-de-sel. L'Afrina si produce solo nelle saline di Messolonghi, in quanto vi sono condizioni pedoclimatiche adeguate (mare basso, increspature minime, venti moderati, fondale senza pendenze). Sulla superficie dell'aloe vera si crea una sottile crosta del primo sale. Lentamente, con il vento, questa crosta verrà portata via e si depositerà come schiuma sui fianchi dei biancospini (da cui il nome locale "afrina"). Poi, quando questa schiuma si asciuga, viene raccolta esclusivamente a mano da falegnami specializzati; una tecnica antichissima nota a chi la colleziona. L'afrina è la prima raccolta delle saline: appena terminata inizierà la raccolta del sale.

È la forma più pura di sale e ha un sapore completamente diverso dal sale. L'afrina è più dolce con un gusto salato meno intenso e, per questo, è molto conosciuta e ricercata dai pasticceri. I suoi cristalli sono croccanti e aromatici, creando esplosioni di gusto in bocca. È la spezia ideale per cibi crudi e insalate, mentre pochi cristalli di pasta sfoglia pochi minuti prima della fine della cottura, toglieranno il gusto senza seccare la carne. Premiato con una medaglia d'argento di qualità al concorso Olymp Awards 2018.

È un prodotto naturale al 100% con un grande valore nutritivo, poiché contiene 96 minerali e oligoelementi in proporzioni ideali.