Tahina crema chiara senza glutine - 300gr - Olympos

Tahini è un condimento a base di sesamo mondato macinato tostato. È servito da solo (come salsa) o come ingrediente principale in hummus, baba ghanoush e halva.

La più antica menzione del sesamo si trova in un documento cuneiforme scritto 4000 anni fa che descrive l'usanza di servire il vino di sesamo degli dei.

Lo storico Erodoto scrive della coltivazione del sesamo 3500 anni fa nella regione del Tigri e dell'Eufrate in Mesopotamia. Era utilizzato principalmente come fonte di petrolio. Il tahini è menzionato come ingrediente dell'hummus kasa, una ricetta trascritta in un anonimo libro di cucina arabo del XIII secolo, Kitab Wasf al-Atima al-Mutada.

La pasta di sesamo è un ingrediente di alcuni piatti cinesi e giapponesi; La cucina del Sichuan lo utilizza in alcune ricette per i noodles dandan. La pasta di sesamo è utilizzata anche nella cucina indiana.

Negli Stati Uniti, il tahini di sesamo, insieme ad altri tipi di burro di noci crude, era disponibile nel 1940 nei negozi di alimenti naturali.